金花，是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。

沉香与金花

沉香金花茯砖茶精选上等的沉香叶、黑茶、桑叶为原料，采用标准化、自动化、清洁化的茯砖茶生产工艺，由知名茶叶专家林睦华先生全程亲自指导。该产品砖面平整、松紧适度，砖内金花茂盛；茶汤橙黄明亮，滋味醇和回甘，沉香芳香、菌香明显。

金花的药用价值

冠突散囊菌主要应用于茶叶发酵过程, 在临床医药的应用与开发较少。冠突散囊菌所具有的提高机体免疫力, 降血脂及调节肠道菌群等生物活性是其具备医药应用价值的基础与前提, 基于其上述生理功能所进行的动物或细胞实验已提示冠突散囊菌在抗肿瘤, 减肥及治疗腹泻方面具有良好的医用前景。

——摘自《百度百科》